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和牛、黒豚などブランド肉の産地直送のギフト通販モール 全国牧場直送便

★【米沢牛A4ランク】商品ですが注文が大変多く、品薄のため入荷未定とさせていただきます。(3週間~4週間ほどお待ちいただく可能性がございます。※日付指定不可)●お急ぎの場合はA5ランク商品をおススメいたします。

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トレーサビリティ・個体識別番号

トレーサビリティとは

トレーサビリティとは、生産、処理・加工、流通・販売等の段階で、
食品の仕入先、販売先、生産・製造方法などの記録を保管することで、
食品とその情報を追跡し、遡ることを言います。

なぜ、トレーサビリティが必要なのか

近年、BSE(牛海綿状脳症)感染牛の確認、口蹄疫、O157などによる
食中毒事故、残留農薬問題、食品表示偽装の顕在化などは、
食に対する信頼を大きく損なう出来事が多く起こっています。

こうした問題を改善のためにも、
それぞれの食品が、どこからどのように流通して
私たちに到達しているかを辿るシステムが求められており、
それに応えたのがトレーサビリティです。

個体識別情報

~牛の個体識別情報検索サービス~

牛の個体識別台帳に記録されている
出生の年月日、雌雄の別、母牛の個体識別番号、
種別(品種)、飼養場所の履歴の検索ができます。

<独立行政法人 家畜改良センター 個体識別部>
http://www.id.nlbc.go.jp/top.html