マイページ カートの中身を見る ご利用ガイド ファックス

和牛、黒豚などブランド肉の産地直送のギフト通販モール 全国牧場直送便

★【米沢牛A4ランク】商品ですが注文が大変多く、品薄のため入荷未定とさせていただきます。(3週間~4週間ほどお待ちいただく可能性がございます。※日付指定不可)●お急ぎの場合はA5ランク商品をおススメいたします。

全国牧場直送便は全国送料無料 産地直送いたします。一部有料あり

検索条件

商品カテゴリから選ぶ
商品名を入力

お肉のブランド別

米沢牛

佐賀牛

佐賀産和牛

鹿児島黒豚

秋田比内地鶏

広島産
チョウザメ・キャビア

お肉の食べ方

ステーキ

しゃぶしゃぶ

すき焼き

焼肉・BBQ

極上おつまみ

煮こみ

その他

お肉加工品・その他商品

加工品

餃子

ハンバーグ

チョウザメ/キャビア

肉の部位別

サーロイン

リブロース

肩ロース

バラ/カルビ

切り落とし

ホルモン/テール

価格帯検索

5000円未満

5000円~10000円未満

10000円以上

新規会員登録ですぐ使える500ポイント

お肉の上手な解凍方法

お肉の部位

お肉の格付けについて

お肉のトレーサビリティ 個体識別番号

佐賀牛・佐賀産和牛の新商品

佐賀牛カルビ(バラ)焼肉用

佐賀産和牛100%の手づくり生ハンバーグセット

全国牧場直送便の店長挨拶ムービー

各牧場の紹介やその食材を使ったレシピなど内容盛りだくさんの動画チャンネルです。

全国牧場直送便 Facebook

野菜嫌いの肉食系店長ブログ

レシピ始めました

カレンダー

2017年11月
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2

※赤字は休業日です

お祝いや内祝い、お中元、お歳暮等目的で選べるギフト

のしで困ったらこちら

スマホサイトはこちらから

フリーダイヤル 0120-40-1129

FAX番号 0480-31-7064

お肉Q&A

Q.黒毛和牛ってよく掲載しているけど…


A.
そもそも黒毛和牛とは品種の事です。
したがって外国にもその種類がいます。
他店舗のサイトでよく黒毛和牛だけが強調されている場合がございますが
本当に国産なのでしょうか?
当店では、国産の黒毛和牛の中でも厳選された
ブランド牛だけを取り扱っています。(加工品は除きます。)

Q.冷凍だと風味が落ちない?


A.
大丈夫です。うまみが落ちないよう最先端の高性能冷凍庫で急速冷凍致します。
解凍方法さえ正しければ美味しく頂けます。

Q.佐賀牛って?


A.
JAグループ佐賀管内肥育農家で飼育された黒毛和種の和牛です。
(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高肉質「5」および「4」等級
BMS「7」以上をクリアしたもの。
佐賀産和牛の中でトップクラスの牛のみに与えられる称号です。
佐賀和牛と佐賀牛は似ていますが、別物になります。
佐賀和牛を佐賀牛と称して売っている業者も御座いますので
お買い求めの際は、佐賀牛の証明書がちゃんとついているかご確認ください。

Q.米沢牛って?


A.
こちらも有名な和牛ブランドですね。その分厳しい定義がございます。
条件といたしましては下記のとおりです。

★飼育者は置賜三市五町に居住し米沢牛銘柄推進協議会が認定した者であることとし、
登録された牛舎において18ヶ月以上継続して飼育されたもの。

★肉牛の種類は、黒毛和種の未経産雌牛とする。

★米沢牛枝肉市場若しくは東京食肉中央卸売市場に上場されたもの又は米沢市食肉センターで
と畜され、社団法人日本食肉格付協会の格付けを受けた枝肉とする。
但し、米沢牛銘柄推進協議会長が認めた共進会、共励会又は研究会に地区を代表して出品したものも同等の扱いとする。

★生後月齢32ヶ月以上のもので社団法人日本食肉格付協会で定める3等級以上の外観並びに肉質及び脂質が優れている枝肉とする。

★山形県の放射性物質全頭検査において放射性物質が「不検出」※であるものとする。

Q.「和牛」と「国産牛」ってどう違うの?


A.
和牛とは日本の牛の在来種に品種改良を重ねたもので
黒毛和種」、「日本短各種」、「無角和種」、「褐色和種」の4種類をさします。


国産牛とは3か月間以上、日本国内で飼育された牛をさします。
海外から輸入した牛でも、日本国内で飼育すれば国産牛の扱いとなります。


ボクチョクでは、多くの和牛を取り扱っております。

Q.霜降り肉とは?


A.
牛肉の赤身に白い脂が霜が降ったように網目状になっているもののことです。
霜降りのランクは12段階の「BMS(Beef Marbling Standard)」であらわされ
BMS No.12が一番高いものとされています。

Q.四大和牛とは?


A.
松坂牛、神戸牛、近江牛、米沢牛の4種を四大和牛と呼びます。

Q.牛ってどんなものを食べるの?


A.
多くの牛は「粗飼料(そしりょう)」と「濃厚飼料(のうこうしりょう)」をエサとして与えられています。


多くの牛は「粗飼料(そしりょう)」とは、
野草や藁など繊維含量が高いもののことを指します。
濃厚飼料より栄養は少ないですが、牛の4つの胃を育てるために不可欠です。


「濃厚飼料(のうこうしりょう)」とは、
トウモロコシ・大豆などの穀類を指します。
粗飼料と違ってタンパク質が多く、牛の霜降りを作るために重要な要素になります。

Q.お肉の部位について教えて!


A.
主にボクチョクで取り扱っている部位については
お肉の部位・特徴をご覧ください。

Q.お肉のランクについて教えて!


A.
格付けにはA・B・Cの「歩留等級」と1~5の「肉質等級」の2つがあります。
お肉のランク付けについてをご覧ください。
当店で取り扱っている佐賀牛は仙台牛に続いて上位2番目のランクとなります。

Q.トレーサビリティって?


A.
食品の流通経路を記録・公開することです。
トレーサビリティ・個体識別番号をご覧ください。