切り落としの調理法
米沢牛の切り落としを使った牛しゃぶサラダ
◎切り落としについて
切り落としとは商品を切る際に余った部分になります。
したがって形が悪いだけで美味しさは米沢牛のままです。
形にこだわらなければ安価で高級黒毛和牛を購入できるという事です。
牛丼、すき焼き、しゃぶしゃぶサラダ、カレーなど幅広い料理に使用でき、
しかも米沢牛の美味しさも堪能でき、一石二鳥です。
一例ですが、米沢牛 切り落としレシピを紹介いたします。
◎工程
工程1
野菜を洗い、器に盛ります。（かいわれ以外）
工程2
米沢牛の切り落としをだし汁で湯通しする。
工程3
冷やして野菜の上にのせる
工程4
かいわれをトッピング、ごまだれをかけて出来上がり
■米沢牛
